CARPACCIO DE BETTERAVES AU CHÈVRE
C’est la saison des betteraves.
Procurez-vous en chez des producteurs locaux.

*betteraves
*mâche
*fromage de chèvre
*persil plat
*vinaigrette au balsamique

Épluchez vos betteraves, coupez les en très fines tranches avec une râpe.
Disposez un fond de salade de mâche sur vos assiettes ou votre plat.
Posez vos rondelles de betteraves chevauchées les unes sur les autres en cercle Émiettez votre fromage de chèvre par dessus.
Assaisonnez, disposez un cordon de vinaigrette balsamique par dessus le tout selon votre gout.
Décorez d’un peu de persil plat.
Selon vos envies, vous pouvez rajouter des noix, des quartiers d’orange, de la menthe, un filet de miel ...
Bref faites vous plaisir, et bon appétit